Праздничное застолье, история, картинки, тексты. Год 2022! Поздравок!

Вы на странице 3

Святочнае застолле! Так ужо так павялося, што любое святочнае ўрачыстасць абавязкова ўключае ў сябе застолле. Застолле - гэта кульмінацыя свята, а для некаторых людзей і галоўны пункт святочнай праграмы. Шчодра накрыты стол, радуе вока, цешыць нюх і насычаюцца страўнік, збліжае гасцей, стварае даверную атмасферу, настройвае на шчырую гаворку. На Русі заўсёды любілі частаваць гасцей смачнымі стравамі і рабілі гэта з размахам. І таму што смачна паесці любілі, а лепш гэта рабіць у добрай кампаніі, і таму што аб рэпутацыі клапаціліся. Каму прыемна праславіцца на ўвесь сумленнай свет скупое і скнара ?! А таму святочны стол быў не толькі месцам супакаення, але і прыняцця сур'ёзных рашэнняў, заключэння дзелавых здзелак, дазволу канфліктаў, якім застаецца і ў нашы дні. Любое свята на Русі суправаджаўся застоллем, якое мела свае правілы і свае традыцыі. Частка гэтых традыцый захавалася да нашага часу, іншая адышла ў нябыт. Балі мінулага! Культура святочных застолляў старая, як само чалавецтва. Колькі Homo sapience жыве на гэтай Зямлі, столькі адзначае найважнейшыя падзеі свайго жыцця за святочным «сталом». Першыя пісьмовыя звесткі пра святочныя застоллі ставяцца да 4-3 тысячагоддзяў да н. э., гэта значыць да таго часу, калі з'явілася пісьменнасць. Хоць можна выказаць здагадку, што старажытныя людзі таксама любілі адзначыць злоў чарговага маманта ці нараджэнне дзіцяці. Воціўная прадметы, статуі, гліняныя таблічкі і барэльефы першых рабаўладальніцкія дзяржаў, якія заклалі аснову чалавечай цывілізацыі, данеслі да нас сцэнкі баляванняў, якія багатыя шумеры, вавіланяне і асірыйцы ладзілі з нагоды рэлігійных святаў або ключавых дзяржаўных падзей (напрыклад, ўсшэсця на пасад чарговага цара або перамогі у вайне). Па іх мы можам судзіць аб размаху месопотамского застолляў, якім маглі б пазайздросціць расійскія алігархі, пра стравы святочнага стала, аб культурнай праграме, якая суправаджала прыём ежы. У прыватнасці, практычна на ўсіх барэльефах, якія паказваюць балі, прысутнічаюць музыканты, распацешвалася слых гулякаў гульнёй на розных інструментах. Не скупіліся на святочныя застоллі і старажытныя егіпцяне. Расшыфраваўшы старажытнаегіпецкія іерогліфы, навукоўцы высветлілі, што святочныя сталы фараонаў літаральна біліся ад страў з розных гатункаў мяса і садавіны. У ходу была пышная посуд і куфлі, асобныя экземпляры якіх дайшлі да нашых дзён. Музыкі забаўлялі шляхетных егіпцян гульнёй на музычных інструментах. Шмат у чым пад уплывам раскошных баляў Малой Азіі сфарміравалася культура старажытнагрэцкіх застолляў, якая, у сваю чаргу, паўплывала на святочныя застоллі Еўропы і Расіі. Старажытная Грэцыя! Балі з'яўляліся абавязковым пунктам баўлення часу старажытнагрэцкай шляхты. Антычны філосаф Платон пісаў, што чалавек, які есць у адзіночку, усяго толькі напаўняе страўнік. Зусім іншая справа - балі, апісанне якіх можна знайсці ў многіх славутых пісьменнікаў і філосафаў таго часу. Называліся старажытнагрэцкія балі "симпосиями" ці "симпосионами" (адсюль сучаснае "сімпозіум"). Праходзілі яны на мужчынскай палове дома ў кампаніях таварышаў. Само слова "таварыш" на грэцкай мове азначала "чалавека, з якім разам ты ясі", гэта значыць сатрапезнікамі. Лік "таварышаў" на балі не павінна было перавышаць лік муз (гэта значыць 9-і) і быць меншая за колькасць грацый (гэта значыць 3-х). Жанчыны на балі не дапускаліся, калі толькі тыя не насілі сямейнага характару. Выключэнне - рабыні і гетэры. Перш чым увайсці ў дом, госці здымалі абутак, а рабы абмывалі ім ногі, пасля чаго госці самі або па ўказанні гаспадара дома займалі свае месцы. Прымалі страву напаўлежучы, на спецыяльных трапезных ложках - апоклинтрах. Апоклинтры былі ўладкованыя такім чынам, каб тыя, што ўзьляжалі на іх людзям практычна не трэба было б рухацца. Апора прыходзілася заўсёды на левую частку цела, так як менавіта злева знаходзіцца страўнік. Спецыяльна для балю апоклинтры зрушвалі па трое літарай "П". Паміж ложамі ставілі невялікі столік на трох ножках - трапезу. Трапезу шчодра прымушалі разнастайнымі прысмакамі. У Старажытнай Грэцыі было дастаткова высока развіта кулінарнае мастацтва, а самі грэкі былі вялікімі аматарамі смачна паесці. Асаблівай любоўю ў іх карысталіся рыбныя стравы і стравы з птушкі. На сталах можна было сустрэць марскіх пахілаў, фаршаваных каракаціцы, шчупака, акуня, макрэль, селядзец, камбалу, мурэну, крабаў, засмажанай галубоў, вераб'ёў, жаўрукоў, фазанаў, драздоў, перапёлак, ластавак і нават жабіныя лапкі. Спецыяльна да балі гаспадар дома адпраўляўся на рынкавую плошчу, дзе асабіста закупляў правізію. Там жа ён наймаў кухары, які не ўваходзіў у пастаянны штат хатняй прыслугі. Елі старажытныя грэкі пры дапамозе рук, паколькі лыжкі і нажы хоць і існавалі, але выкарыстоўваліся выключна ў якасці кухоннай начыння - для падрыхтоўкі ежы і наразання яе на парцыённыя кавалкі. Цвёрдую ежу акуратна падзялялі пальцамі на невялікія кавалкі і адразу ж адпраўлялі ў рот. Тоўстыя пальцы выціралі абрэзкамі хлеба, якія затым кідалі сабакам. Пазней для выцірання рук сталі падаваць асаблівую пахучая гліну. Вадкую ежу - супы і соўсы - елкі, абмакваючы ў іх хлеб. Перад ежай, а таксама некалькі разоў падчас трапезы рабы мылі гасцям рукі. Другая частка застолля называлася "Міс" і суправаджалася багатым паліваньнем спіртных напояў. Рабы выносілі трапезы з рэшткамі ежы і на іх месца заносілі трапезы з віном і дэсертам. Акрамя звычайнага віна, разведзенага напалову або на траціну вадой, у старажытных грэкаў у вялікай пашане быў напой пад назвай "кикеон" - віно, запраўленае мёдам, казіным сырам, ячменнай мукой, а часам лукам, соллю і рэзкай травой. З з'яўленнем на сталах віна сярод гасцей выбіраўся вярхоўны распарадчык балю - симпоарх, які накіроўваў ход бяседы за сталом і вызначаў умовы спаборніцтваў па колькасці выпітага, гэтак папулярных у Старажытнай Грэцыі. Перад тым як прыгубіць віно, належыла абавязкова абмыць рукі ў спецыяльна прызначанай для гэтага чары, ўпрыгожыць галаву вянком і здзейсніць паліваньне багам - отплеснуть з чары ледзь-ледзь віна. Што тычыцца вянка, то старажытныя грэкі, а ўслед за імі і рымляне, лічылі, што вянок з кветак дазваляе даўжэй захоўваць розум і, як следства, выпіваць больш віна. Ўжыванне спіртных напояў і дэсерту нязменна суправаджалася гутаркамі на філасофскія і літаратурныя тэмы. Асабліва шанаваліся трапнае цытаванне і чытанне удала знойдзеных вершаў. Таксама старажытныя грэкі любілі загадваць адзін аднаму загадкі і галаваломкі, гуляць у гульні. Адной з найбольш распаўсюджаных гульняў таго часу быў так званы "кот-таб", які заключаўся ў тым, што гульцы пэўным чынам вылівалі з сваіх чараў рэшткі віна, імкнучыся дабіцца таго ці іншага эфекту (у залежнасці ад умоў гульні). Пераможца гульні атрымліваў ўзнагароду - "Коттабион". Асаблівая разнастайнасць у симпосион ўносілі выступу флейтисток, танцорак, акрабатак, а таксама прысутнасць гетэр - жанчын начытаных, дасціпных і абаяльных, якіх адмыслова вучылі мастацтву падтрымліваць гутарку. Аднак не варта думаць, што старажытнагрэцкія симпосионы былі своеасаблівай філасофскія і літаратурныя салоны. Падчас баляў грэкі не толькі займаліся высокімі матэрыямі, але і не цураліся і нізінных забаў, досыць шакавальных, з сучаснай пункту гледжання. Мяркуючы па Вазов жывапісу, на балях дапускаўся откроенный сэкс, у тым ліку групавы. І гэта не лічылася непрыстойным. З часам старажытнагрэцкія балі сталі больш даступнымі і адкрытымі; да таго ж яны распаўсюдзіліся і на іншыя саслоўя, выйшаўшы за рамкі чыста арыстакратычнага забавы. Некаторыя аматары паесці і папіць на халяву спецыяльна сноўдаліся па горадзе ў пошуках дамоў, дзе ішлі балі, і без запрашэння драцца ў іх. І па законах старажытнагрэцкай дэмакратыі, гаспадар не меў права выставіць іх вонкі. У эліністычны перыяд з'явіліся балі новага тыпу - грамадскія, якія ўладкоўваліся за кошт прыватнай дабрачыннасці пасля буйных гарадскіх святаў і ахвярапрынашэнняў. На грамадскія балі запрашаліся не толькі грамадзяне, але і астатнія жыхары горада, а часам - вольнаадпушчаныя і нават рабы. Пры гэтым арганізатары балю пераследвалі мэтай з'яднаць гарадское насельніцтва, дастаткова разнамаснай па сацыяльнаму складу. У Спарце, славяцца сваім суровым бытам і прастатой нораваў, разгульныя балі не дапускаліся. Спартанцы былі вельмі ўстрымацца ў ежы, нярэдка адмаўлялі сабе нават у мясе. Захаваліся гістарычныя сведчанні таго, што ў Спарце існавалі адмысловыя антрапаметрычныя нормы, і калі ў каго-то аб'ём жывата перавышаў гэтыя нормы, то ён, па законе, падвяргаўся штрафу. Прычым штраф неабходна было плаціць да таго часу, пакуль аб'ём жывата не прыйдзе ў норму. А п'яніц і проста подпіс спартанцаў чакала сур'ёзнае пакаранне. Якія ўжо тут балі з іх няўстрыманы ужываннем вытанчаных страў і віна!

На этой странице открытки на темы: 25 лет, 26 лет, 27 лет, 28 лет, 29 лет, 30 лет, 31 год, 32 года, 33 года, 34 года, 35 лет, 36 лет, 37 лет, 38 лет, 39 лет, 40 лет, 41 год, 42 года, 43 года, 44 года, 45 лет, 46 лет, 47 лет, 48 лет, 49 лет, 50 лет, 51 год, 52 года, 53 года, 54 года, 55 лет, 56 лет, 57 лет, 58 лет, 59 лет, 60 лет, 61 год, 62 года, 63 года, 64 года, 65 лет, 66 лет, 67 лет, 68 лет, 69 лет, 70 лет, 71 год, 72 года, 73 года, 74 года, можно скачать бесплатно онлайн!


Праздничное застолье, история, картинки, тексты. Год 2022! Поздравок! © 2022 Все права защищены. Войти.